FERME NONNENMACHER
14, Route de Hochfelden 67370 Woellenheim
Tel. : 03 88 69 90 77
Magasin ouvert
du lundi au vendredi
8h30 - 12h ; 13h - 19h (sauf lundi 18h30)
samedi : 8h30 - 12h ; 13h - 17h
Nos produits
Nos produits sont fabriqués selon des techniques traditionnelles et qui font l’authenticité de la gastronomie alsacienne. Nous nous efforçons de garder cette qualité tout au long de la chaine de production pour vous garantir les meilleurs produits de notre terroir alsacien.
Notre production se compose de différent type de viande fraîche, fumée et confite (canard, gibier et porc). Nous produisons également une large gamme de pâtés, de produits transformés telles que les tourtes et les quiches de légumes, les saucisses, les farcies mais également des produits issus des traditions alsaciennes tels que Fleischschnaka, Fleischkerle, presskopf, Baeckoeffe, choucroute et autres plats cuisinés en tous genres.
Nos Foies Gras de Canards
Nos foies Gras sont faits de foies frais entiers soigneusement dénervés, travaillés à la main, et assaisonnés selon nos recettes traditionnelles. Nous travaillons nos foies de différentes manières afin de vous offrir une large gamme de foie gras.
Ainsi nous vous proposons notre Foie Gras en Tunnel, un foie gras idéal pour vos entrées et vos toast, sa forme façonnée grâce à des moules en forme de tunnel permet de faire des tranches parfaites. Il est mi-cuit pour laisser totalement transparaitre le goût des épices ajoutées selon notre recette. Vous trouverez dans ce Foie Gras la finesse d’un produit raffiné préparé selon des traditions authentiques.
Nous vous proposons également notre Foie Gras en lobe poché, celui-ci est nature, non travaillé, non épicé mais préparé en mi-cuisson, il vous permet d’apprécier la délicatesse et la noblesse d’un foie de qualité.
Vous pouvez également apprécier la simplicité de nos foies frais pour vos Foie Gras, terrine, escalopes poilées et autre recette de cuisine.
| Foie gras de canard cru entier, le Kg | 73,40- € à 83,50- € |
| Escalopes de Foie gras de canard cru par 2, le Kg | 77,20- € à 89,80- € |
| Foie gras de canard en tunnel «mi-cuit», sous papier d’étain doré, le Kg | 167,50 € |
| Foie Gras en semi-conserve 'Le Parfait', le bocal 200g (soit 183,50 €/kg) | 36,70 € |
| Foie Gras en semi-conserve 'Le Parfait', le bocal 350g (soit 176,86 €/kg) | 61,90 € |
| Foie Gras en conserve 'Le Parfait', le bocal 180g (soit 188,89 €/kg) | 34,00 € |
| Foie Gras en conserve, le bocal 90g (soit 220,00 €/kg) | 19,80 € |
| Lobe de foie poché, avec sel de Guérande et poivre noir, le Kg | 117,80 € |
Nos produits de canard
et spécialités
Nous vous offrons une large gamme de produits et spécialités du canard : Viande fraîche, fumée, séchée, farcie ou confite. Ou encore nos Presskopf, terrines, rillettes et autres pâtés, ainsi que nos produits transformés tel que les Fleischschnaka, Fleischkiechle, tourtes,… Nous transformons et utilisons toutes les parties du corps du canard.
Nos Spécialités Maison
| Tourte au canard, le Kg | 23,10 € |
| Tourte au saumon et pointes d'asperges, le Kg | 24,70 € |
| Cuisse de canard farcie à la viande de canard, le Kg | 26,80 € |
| Cou farci au foie gras en tranches, le Kg | 28,60 € |
| Cou farci aux légumes (façon estomac de porc farci), le Kg | 24,70 € |
| Coeurs fourrés au foie gras par 4, le bocal | 9,40 € |
| Pâté en croute de canard et médaillon de foie gras en tranches, le Kg | 37,80 € |
| Rillettes de canard (pur canard), le bocal de 200g (39,50 €/kg) | 7,90 € |
| Presskopf de canard (pure viande de canard), le bocal 200 g (39,50 €/kg) | 7,90 € |
| Presskopf de canard en tranche (pure viande de canard en gelée et légumes), le Kg | 23,10 € |
| Terrine de canard 25% de foie gras, en tranche (le kg) | 35,20 € |
| Terrine de canard 25% de foie gras, le bocal de 200 g (49,50 €/kg) | 9,90 € |
| Grattons de canard, le bocal de 150 g (23,00 €/kg) | 4,60 € |
| Pâté de campagne au canard en tranche (le kg) | 23,10 € |
| Pâté de campagne au canard le bocal de 200 g (36,50 €/kg) | 7,30 € |
| Pâté de campagne au porc* en tranche (le kg) | 18,50 € |
| Pâté de campagne au porc* le bocal de 200 g (32,00 €/kg) | 6,40 € |
| Pâté de campagne au gibier*, en tranche (le kg) | 23,10 € |
| Pâté de campagne au gibier*, le bocal de 200 g (36,50 €/kg) | 7,30 € |
| Fleischschnaka de canard (le kg) | 25,30 € |
| Fleischschnaka de canard au foie gras (le kg) | 31,40 € |
| Fleischkiechle de canard (le kg) | 19,90 € |
| Grumberekiechle (le kg) | 17,90 € |
| Quenelles de canard | 14,90 € |
| Saucisse à frire de porc* «bradwurst» (le kg) | 17,20 € |
| Saucisse à frire de canard, (le kg) | 18,80 € |
| Baeckeoffe de canard (2 pers.), le bocal | 17,90 € |
| Cuisse Grand’Mère (2 pers.), le bocal | 10,30 € |
| Choucroute au canard (2 pers.), le bocal | 17,90 € |
| Civet de biche* (2 pers.), le bocal | 15,00 € |
| Bolognaise de Canard, la bouteille de 50 cl | 9,10 € |
Nos Viandes Fraîches de Canard
| Magret de canard frais, le Kg | 25,20 € |
| Magret roulé au foie gras, le Kg | 37,80 € |
| Magret roulé persillé, le Kg | 29,40 € |
| Tournedos de canard, le Kg | 27,30 € |
| Aiguillettes de canard, le Kg | 28,30 € |
| Steak de canard par 2, le Kg | 29,80 € |
| Cuisses fraîches par 2, le Kg | 10,70 € |
| Cuisses fraîches dégraissées par 2, le Kg | 23,60 € |
| Manchons frais, le Kg | 6,30 € |
| Canard entier à rotir, le Kg | 9,30 € |
Nos Produits fumés ou séchés à l'Ancienne
| Magret de canard fumé, le Kg | 44,60 € |
| Magret de canard fumé tranché, le Kg | 60,90 € |
| Magret de canard séché, le Kg | 51,50 € |
| Aiguillette fumée, le Kg | 49,70 € |
| Cuisse fumée, le Kg | 16,20 € |
| Cuisse fumée cuite, le Kg | 23,00 € |
| Saumon* fumé tranché, le Kg | 63,60 € |
| Lard* fumé, le Kg | 17,20 € |
| Jambon de cerf* fumé, le Kg | 38,40 € |
| Saucisse paysanne fumée (porc*), le Kg | 19,50 € |
| Saucisson de canard, le Kg | 27,80 € |
| Saucisson de cerf*, le Kg | 27,20 € |
*non issu mais transformé à la ferme
Nos Confits de Canard
| Cuisses confites par 2, le Kg | 26,60 € |
| Magret confit, le Kg | 31,30 € |
| Magret confit au foie gras, le Kg | 41,80 € |
| Gésiers et coeurs confits, le Kg | 31,00 € |
| Confit Maison (1 cuisse, 1 manchon, 1 cou, coeurs et gésiers), le Kg | 8,30 € |
| Graisse de canard, le pot de 800 g (6,00 €/kg) | 4,80 € |
| Graisse de canard, le pot de 400 g (7,50 €/kg) | 3,00 € |
*non issu mais transformé à la ferme
Nos fruits et légumes
Nous sommes producteur de fruits et légumes de saison exclusivement alsaciens : Asperges d'Alsace, ail, oignon, échalote, pommes de terre, cornichons, tomates, haricots, petits pois, salades, concombres, aubergines, poivrons, courgettes, carottes, poireau, céleris, choux... Mais aussi nos fruits de saison tels que rhubarbe, fraises, framboises, groseilles, mûres, cerises, quetsches, mirabelles, pommes, poires, pêches, coings, raisin...
Nos Fruits et Légumes en Conserve et Confitures 'Maison'
| Confiture fruit, le pot de 300 g | 5,50 € |
| Confiture d’oignon rouge, le pot de 125 g | 4,80 € |
| Fruits au sirop (cerise, mirabelle, quetsche, poire, abricot, pêche,coing), le bocal de 450 g | 5,50 € |
| Compote de pomme, le bocal de 450 g | 5,50 € |
| Caviar d’aubergine, le bocal de 100 g | 5,50 € |
| Haricots (vert ou beurre) en conserve, le bocal 500 g | 6,80 € |
| Velouté de potimarron, la bouteille de 1L | 5,90 € |
| Velouté d’asperges, la bouteille de 1L | 6,40 € |
| Velouté de légumes, la bouteille de 1L | 5,90 € |
| Ratatouille Maison, le bocal de 800 g | 6,80 € |
| Sauce tomate, la bouteille de 50 cl | 5,70 € |
| Cornichons à l’aigre douce, le bocal de 300 g | 5,70 € |
| Betteraves à l’aigre douce, le bocal de 500 g | 5,70 € |
| Légumes à l’aigre douce, le bocal de 250 g | 7,60 € |
| Asperges à l’aigre douce, le bocal de 300 g | 8,10 € |
Nos paniers et coffrets
Pour vos cadeaux, vos fêtes de fin d'année, vos cadeaux d’entreprise nous composons avec vous des coffrets cadeaux ou corbeilles garnies afin de faire plaisir tout en régalant vos proches.
Pour tous les budgets, avec un grand choix de paniers en osier et de coffrets cadeau tel que notre "Coffret Alsacienne », nous vous aiderons à trouver votre bonheur.
Vin, Foie Gras, magret fumé, asperges à l'aigre douce, confiture d'oignon rouge, Terrine, Rillettes, Presskopf, saucisson... tant de produits savoureux et originaux à offrir.
Nos autres Produits
Nous vous proposons également d’autres produits fabriqués ou transformés sur notre exploitation directement ou bien chez des fermes partenaires avec qui nous travaillons depuis des années dans le but commun de faire perdurer les produits cultivés et fabriqués sur les terres de notre belle Alsace.
Ainsi vous trouverez volailles fraîches (poulet, pintade, coq…), lapin, charcuterie traditionnelle (jambon cuit, jambon fumé, boudin noir, saucisse de pomme de terre…), charcuterie de volaille, œufs, miels, produits laitiers, vins du Domaine Becht à Dorlisheim, jus de fruits, sirops, bière, huiles, farines...
LE GAVEUR DU KOCHERSBERG - Ferme NONNENMACHER - Eleveur Gaveur
14, Route de Hochfelden - 67370 WOELLENHEIM
